TABERNA
BOLAVENTO
tradición granaína
EL BOLAVENTO
UNA HISTORIA
En los años sesenta, vivió en la ciudad de Granada un hombre venerable llamado Don Alonso de Montalbán. Era célebre por su profundo conocimiento de los productos típicos de cada rincón de la provincia. Su amor por Granada y su rica tradición se manifestaban de manera especial en la fiesta del Corpus, días en los que las calles se llenaban de vida y color, y él quería preservar esa luz y alegría en sus reuniones. Los platos imprescindibles, las albóndigas, el lomo con ajos, la ensaladilla… hacían las delicias de todos los comensales.
En uno de sus encuentros, Don Alonso compartió con sus amigos una historia que había oído de su abuelo cuando era niño: “Desde las montañas de Sierra Nevada, un viento mágico sopla portando los susurros de los deseos de las personas. Es el ‘Bolavento‘, está lleno de energía y lleva consigo una promesa de emocionantes aventuras y descubrimientos a aquellos valientes que se atreven a seguirlo.” Su relato capturó la imaginación de todos los presentes, y fue desde entonces tema recurrente en sus conversaciones durante aquel Corpus y los que le siguieron. Dejarse impulsar por el viento y buscar nuevas experiencias se convirtió en la metáfora de sus vidas. Explorar la riqueza de la cocina de Graná y disfrutar cada momento.
NUESTRA CARTA
CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES
Tabla Bolavento (quesos y embutidos de granada)
Surtido de quesos de Granada
Surtido de embutidos de Granada
Queso de cabra "patanegra" las R.R.R
Queso de oveja al romero las R.R.R
Queso cabra y vaca con chipotle las R.R.R
Queso curado de vaca de la Granja Maravillas
Queso semicurado de vaca de la Granja Maravillas
Jamón Granja San Pascual (Zujaira)
Paletilla Granja San Pascual (Zujaira)
Chorizo Granja San Pascual (Zujaira)
Salchichón Granja San Pascual (Zujaira)
Salchicha cocida Jamonzar (Durcal)
Queso de cerdo Jamonzar (Durcal)
Coppa braseada Jamonzar (Durcal)
Cecina de León
TAPA
1/2
RACIÓN
CONSERVAS
Anchoas del cantábrico en mantequilla
Anchoas del cantábrico
RACIÓN
FRÍOS
Ensaladilla de gambas
Gilda
Boquerones en vinagre
Papas aliñás
Salpicón de pulpo
Lomo de orza en manteca colorá
Cous cous con codorniz
TAPA
1/2
RACIÓN
VERDURAS
Gazpacho
Salmorejo
Tomate aliñao
Tomate, aguacate y sardina
Ensalada de pimientos
TAPA
1/2
RACIÓN
PESCAÍTO
Gambas fritas
Gambas al pil pil
Boquerones desrraspados al limón
Buñuelos de bacalao
RACIÓN
CARNES
Entrecot de ternera de Sierra Nevada
Tomahawk de cerdo de Granja San Pascual
Lomo con ajos
Albóndigas en salsa
Carrilleras estofadas
Flamenquín
RACIÓN
OTROS
Patatas bravas
Patatas con alioli
Huevos rotos con jamón
Huevos rotos con papada
Torreznos
Tortilla de patatas
RACIÓN
ESPECIALIDADES
Ajo blanco con mango y gambón
Micuit de foie, mango y PX
Chanquetes de la huerta
Tosta de atún rojo de Tarifa
Burrata con cecina de León
Torta de Inés Rosales con queso fresco y sobrada
Chuletillas de atún rojo de Tarifa
Huevos rotos alpujarreños
Croquetas de jamón con velo de tocino
RACIÓN
POSTRES
Tarta de queso de Granada
Maritoñi de tres leches
RACIÓN
+ INFORMACIÓN
Situada en el corazón de Granada, frente al Palacio de Bibataubín, la Taberna Bolavento combina sabores tradicionales y una rica historia local. Disfruta de clásicos como albóndigas y lomo con ajos en un ambiente que celebra la vida y la cultura de Granada. Bolavento no es solo un restaurante, es un homenaje a la pasión por la gastronomía y la alegría de compartir.
BOLAVENTO
HORARIO
LUNES: 13:00–16:00, 19:00–24:00
MARTES: 13:00–16:00, 19:00–24:00
MIÉRCOLES: CERRADO
JUEVES: 13:00–16:00, 19:00–24:00
VIERNES: 13:00–16:00, 19:00–24:00
SÁBADO: 13:00–16:00, 19:00–24:00
DOMINGO: 13:00–16:00, 19:00–24:00