Prueba nuestras sugerencias fuera de carta, disponibles solo por tiempo limitado.
Gazpacho. 4,50
Un buen vaso de gazpacho fresquito y equilibrado.
Revuelto de espárragos y langostinos. 14,90
Sabroso plato de huevos revueltos con espárragos verdes y langostinos.
Tartar de gilda con ajoblanco. 13,90
Base de ajoblanco con uva blanca y tartar de anchoa, piparra y aceitunas.
Ensalada de higos. 12,90
Con queso de cabra, tomate cherry y una reducción de PX.
Tartar de espárragos con jamón. 14,90
Espárragos verde con yema curada y jamón serrano.
Burrata con boquerones. 14,90
Burrata italiana con boquerones en vinagre y tomate de temporada aliñado con una vinagreta de miel y mostaza.
Gilda de cecina y queso. 3,00
Sabor equilibrado e intenso, cecina de León, queso de vaca y oveja y aceitunas manzanilla.
Bacalao a baja temperatura. 19,5
Lomo de bacalao sobre una cremosa parmentier aromática y base de salsa de pimiento del piquillo.
Croquetas de rabo de toro. 14,9
Cremosas, con sabor a carne intenso y mayonesa demi-glace al Pedro Ximénez.
LácteosHuevosGlutenSulfitos / Dióxido de azufreApio
Ensaladilla rusa Bolavento. 13,9
De patata roja asada, melva, huevo frito y ajos.
PescadoHuevos
Promociones y descuentos no aplicables a nuestras sugerencias.
POSTRES
Tarta de queso de Granada. 7,5
Nuestra tarta más personal, horneada con una selección de quesos
artesanos de nuestra provincia.
Un homenaje al dulce icónico de Granada, bañado en nuestra sedosa mezcla de tres leches.
Empapada en almíbar de naranja y canela, acompañada de un refrescante helado de vainilla Bourbon
ESPECIALIDADES
Brioche de rabo de ternera. 15,9
Guiso tradicional de rabo de ternera en pan brioche de mantequilla planchado, realzado con mayonesa de su propio jugo.
LácteosSulfitos / Dióxido de azufreGlutenApioHuevos
Chanquetes de la huerta. 14,9
Crujientes tiras de calabacín fritas bajo huevos fritos de corral.
Burrata con cecina de León. 16,9
Cremosa burrata italiana con el toque ahumado de la mejor cecina y aliño casero. Con pan tostado.
Contraste dulce-salado sobre torta crujiente de aceite, con sobrasada ibérica y queso fresco.
Patata agria frita, chorizo, morcilla de la provincia y huevos fritos de corral.
Bechamel fluida e intensa, coronadas con un velo de tocino ibérico.
VERDURAS
Salmorejo. 9,9
Receta tradicional de textura suave, emulsionado con AOVE de Granada.
Gluten
Tomate aliñao. 9,9
Tomate de temporada con aliño de la casa.
Sulfitos / Dióxido de azufre
Timbal de tomate, aguacate y melva. 14
Tomate de temporada, plato equilibrado y bien prensado.
PescadoSulfitos / Dióxido de azufre
PESCAÍTO
Langostinos al pil pil. 14,9
Cazón en adobo. 14
Adobo andaluz y fritura crujiente.
CARNES Y CLÁSICOS
Entrecot de ternera. 24
Servido con patatas arrugás.
Cerdo de Granja San Pascual. Servido con patatas arrugás.
Flamenquín casero. 16,9
Crujiente por fuera, fundente por dentro.
Yema líquida para romper en mesa.
Torreznos. 10
Piel crujiente y carne melosa.
GUISOS
Albóndigas en salsa de vermut. 14,9
Jugosas y bañadas en salsa intensa.
CHACINAS Y QUESOS DE GRANADA
Tabla Bolavento. 9,9 / 16
Surtido de quesos y embutidos de Granada, cortado al momento.
LácteosGluten
Surtido de quesos. 9,9 / 16
Selección de quesos de Granada.
Surtido de embutidos. 9,9 / 16
Selección de embutidos de Granada.
Jamón 50% ibérico de cebo. 15
FRÍOS Y CONSERVAS
Bocado clásico, directo y adictivo.
Boquerones en vinagre. 6
En emulsión suave de ajo y perejil.
PescadoSulfitos / Dióxido de azufre
Anchoas en mantequilla. 15
Untuosidad templada, acompañadas de pan tostado.
Anchoas del cantábrico. 17
Puro sabor, acompañadas de pan tostado.
[ Servicio de pan. 0,90/pax GlutenFrutos de cáscaraHuevosGranos de sésamo]
BEBIDAS
Copa de Alhambra Especial. 3,4
Caña de Alhambra Especial. 2,4
Refrescos. 3,1
Aquarius / Nestea. 3,5
Tercio de Alhambra Especial. 3,5
Alhambra 1925. 3,9
Alhambra Roja. 3,9
Alhambra Especial Sin. 3,5
Estrella Galicia. 3,5
Corona. 3,5
Mahou Sin Gluten. 3,5
Mahou 0,0 Tostada. 3,5
Copas. 5,5
Copas Premium. 7
VERMUT
ROJO
Vermut Bolavento, de la casa. 4,9
Vargas. 3,5
Garage. 4
Petroni. 3,4
Lustau. 4,5
Martini Riserva Speciale Rubino. 4,5
Universo Rojo Reserva Premium. 4,5
Universo Rojo Premium. 4,5
BLANCO
Garage. 4,5
Petroni. 4,5
Martini Riserva Speciale Ambrato. 4,5
Lustau. 4,5
Universo Blanco Premium. 4,5
TINTOS
D.O. RIOJA
Paco García. 3,9 / 23
Beronia Edición Limitada. / 23
Azpilicueta Crianza. 3,9 / 23
200 Monges. / 59
Luis Cañas Crianza. 3,9 / 23
Ramón Bilbao Crianza. / 23
Muga Crianza. / 27
D.O. RIBERA DEL DUERO
Tarsus Roble. 3,9 / 23
Cepa 21. / 30
Bosque de Matasnos. / 40
Pago de Carraovejas. / 58
Tamiz (Teófilo Reyes). 3,9 / 21
Carmelo Rodero 9 Meses (Rodero). / 25
Conde de San Cristóbal. / 27
Arzuaga Crianza. / 28
Pago de los Capellanes Crianza (Capellanes). / 41
Finca Resalso Cosecha (Emilio Moro). 3,9 / 23
Emilio Moro. / 30
Matarromera Crianza. / 41
Malleolus (Emilio Moro). / 54
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
Mauro. / 43
Abadía Retuerta. / 42
D.O. JUMILLA
Juan Gil. / 27
D.O. TIERRAS DE CÁDIZ
Quadis Crianza (Barbadillo). 3,9 / 20
Finca Moncloa. / 25
D.O. TORO
Románico. / 25
D.O. GRANADA
Paraje del Mincal (Vilaplana). / 25
Verijana 3 Ecológico. / 21
Fontedei Lindaraja. 3,9 / 19
BLANCOS
D.O. RUEDA
Bascarlón (Cuatro Rayas). 3,6 / 19
Tarsus Verdejo. 3,9 / 22
José Pariente Verdejo. 3,9 / 23
D.O. RIOJA
Muga. / 22
D.O. RIAS BAIXAS
Marqués de Vizhoja. 3,8 / 20
Pazo de San Mauro. / 27
Mar de Frades. / 27
D.O. TIERRA DE CÁDIZ
Alba Balbaína. / 22
D.O. GRANADA
Lyra Ecológico (Vertijana). / 20
Calvente. / 25
Fontedei. 3,9 / 21
Diez días de marzo. 4 / 23
OTROS
GENEROSOS
Croft Twist (Tío Pepe). Fino aromatizado de Jerez. 3,6 / 19
Laura (Barbadillo). Moscatel. 3,8 / 21
Néctar (Barbadillo). Moscatel. 3,8 / 21
Viña AB (González Byass). Amontillado. 4 / 26
Leonor (González Byass). Palo Cortado. 6 / 31
Alfonso (González Byass). Oloroso Seco. 3,9 / 24
Solera 1847 (González Byass). Cream. 3,8 / 22
ROSADOS
Barbadillo Rosado. 3,6 / 19
OTROS
Cosmopol (Semidulce). 3,6 / 19
Gabriela (Manzanilla). 3,9 / 22
Solear en rama (Manzanilla). / 25
Tio Pepe (Fino). 3,8 / 12
Tio Pepe en rama (Fino). / 27
Barbadillo VI (Frizzante). 3,6 / 19
