El Bolavento
Una historia
En los años sesenta vivió en la ciudad de Granada un hombre venerable llamado Don Alonso de Montalbán. Era célebre por su profundo conocimiento de los productos típicos de cada rincón de la provincia. Su amor por Granada y su rica tradición se manifestaban de manera especial en la fiesta del Corpus, días en los que las calles se llenaban de vida y color, y él quería preservar esa luz y alegría en sus reuniones. Los platos imprescindibles, las albóndigas, el lomo con ajos, la ensaladilla… hacían las delicias de todos los comensales.
En uno de sus encuentros, Don Alonso compartió con sus amigos una historia que había oído de su abuelo cuando era niño:
Desde las montañas de Sierra Nevada, un viento mágico sopla portando los susurros de los deseos de las personas. Es el Bolavento: está lleno de energía y lleva consigo una promesa de emocionantes aventuras y descubrimientos a aquellos valientes que se atreven a seguirlo.
Su relato capturó la imaginación de todos los presentes y fue desde entonces tema recurrente en sus conversaciones durante aquel Corpus y los que le siguieron. Dejarse impulsar por el viento y buscar nuevas experiencias se convirtió en la metáfora de sus vidas. Explorar la riqueza de la cocina de Graná y disfrutar cada momento.
