Il Bolavento
Una storia
Negli anni Sessanta viveva a Granada un uomo venerabile di nome Don Alonso de Montalbán. Era famoso per la sua profonda conoscenza dei prodotti tipici di ogni angolo della provincia. Il suo amore per Granada e per la sua ricca tradizione si manifestava in modo speciale durante la festa del Corpus Domini, quando le strade si riempivano di vita e di colore, e lui voleva conservare quella luce e quell’allegria nei suoi ritrovi. I piatti immancabili – le polpette, la lonza all’aglio, l’insalata russa… – deliziavano tutti i commensali.
In uno di quei ritrovi, Don Alonso raccontò agli amici una storia che da bambino aveva sentito dal nonno:
Dalle montagne della Sierra Nevada soffia un vento magico che porta con sé i desideri sussurrati dalle persone. È il Bolavento: carico di energia, reca la promessa di avventure e scoperte emozionanti a chi ha il coraggio di seguirlo.
Il suo racconto catturò l’immaginazione di tutti i presenti e da allora divenne un tema ricorrente delle loro conversazioni, durante quel Corpus Domini e in quelli che seguirono. Lasciarsi portare dal vento e cercare nuove esperienze divenne la metafora della loro vita: esplorare la ricchezza della cucina di Granada e godersi ogni momento.
