O Bolavento
Uma história
Nos anos sessenta, vivia na cidade de Granada um homem venerável chamado Don Alonso de Montalbán. Era célebre pelo seu profundo conhecimento dos produtos típicos de cada recanto da província. O seu amor por Granada e pela sua rica tradição manifestava-se de modo especial na festa do Corpo de Deus, dias em que as ruas se enchiam de vida e de cor, e ele queria preservar essa luz e essa alegria nos seus encontros. Os pratos imprescindíveis — as almôndegas, o lombo com alho, a salada russa… — faziam as delícias de todos os convivas.
Num desses encontros, Don Alonso partilhou com os amigos uma história que ouvira do avô em criança:
Das montanhas da Sierra Nevada sopra um vento mágico que transporta os desejos sussurrados das pessoas. É o Bolavento: cheio de energia, traz consigo a promessa de aventuras e descobertas emocionantes para os valentes que se atrevem a segui-lo.
O seu relato cativou a imaginação de todos os presentes e passou a ser, desde então, tema recorrente das suas conversas, durante aquele Corpo de Deus e os que se seguiram. Deixar-se levar pelo vento e procurar novas experiências tornou-se a metáfora das suas vidas: explorar a riqueza da cozinha de Granada e desfrutar de cada momento.
