البولافينتو
حكاية
في ستينيات القرن الماضي، عاش في مدينة غرناطة رجل وقور يُدعى دون ألونسو دي مونتالبان. وقد اشتهر بمعرفته العميقة بالمنتجات المميّزة لكل ركن من أركان المقاطعة. وكان حبّه لغرناطة ولتقاليدها العريقة يتجلّى على نحو خاص في احتفالات الكوربوس، تلك الأيام التي كانت الشوارع تمتلئ فيها بالحياة والألوان، فكان يحرص على أن يحفظ ذلك النور وتلك البهجة في مجالسه. وكانت الأطباق التي لا غنى عنها، من كرات اللحم واللومو بالثوم والإنسالاديا وغيرها، تُسعد جميع الضيوف على مائدته.
وفي أحد لقاءاته، روى دون ألونسو لأصدقائه حكاية سمعها من جدّه حين كان طفلاً:
من جبال سييرا نيفادا تهبّ ريح سحرية تحمل همسات أمنيات البشر. إنها البولافينتو: مفعمة بالطاقة، وتحمل معها وعداً بمغامرات واكتشافات مثيرة لأولئك الشجعان الذين يجرؤون على اتّباعها.
استحوذت حكايته على خيال جميع الحاضرين، وصارت منذ ذلك الحين حديثاً يتكرّر في مجالسهم طوال احتفالات الكوربوس تلك وما تلاها من أعوام. وغدا أن يتركوا الريح تحملهم، وأن يسعوا إلى تجارب جديدة، استعارةً لحياتهم: أن يستكشفوا ثراء مطبخ غرناطة، وأن يستمتعوا بكل لحظة.
