Le Bolavento
Une histoire
Dans les années soixante vivait à Grenade un homme vénérable nommé Don Alonso de Montalbán. Il était célèbre pour sa profonde connaissance des produits typiques de chaque recoin de la province. Son amour pour Grenade et pour sa riche tradition se manifestait tout particulièrement lors de la fête du Corpus (la Fête-Dieu), ces jours où les rues s’emplissaient de vie et de couleurs, et il voulait préserver cette lumière et cette joie lors de ses réceptions. Les plats incontournables, les boulettes de viande, la longe de porc à l’ail, la salade russe… faisaient les délices de tous les convives.
Lors de l’une de ces rencontres, Don Alonso partagea avec ses amis une histoire qu’il avait entendue de la bouche de son grand-père lorsqu’il était enfant :
Des montagnes de la Sierra Nevada souffle un vent magique qui porte les vœux murmurés de chacun. C’est le Bolavento : plein d’énergie, il apporte la promesse d’aventures et de découvertes passionnantes à ceux qui ont le courage de le suivre.
Son récit captiva l’imagination de toute l’assistance et devint dès lors un sujet récurrent de leurs conversations, pendant ce Corpus et ceux qui suivirent. Se laisser porter par le vent et partir en quête de nouvelles expériences devint la métaphore de leur vie. Explorer la richesse de la cuisine de Grenade et savourer chaque instant.
