قائمة الطعام
مطبخ غرناطي تقليدي للمشاركة، وفيرموتنا الخاص، ونبيذ بالكأس والزجاجة.
وصفة أو منتج من غرناطة
الاقتراحات
جرّب اقتراحاتنا من خارج القائمة، المتوفّرة لفترة محدودة فقط.
-
غازباتشو (حساء الخضار البارد)4.50 €
كوب وافر من الغازباتشو المنعش المتوازن النكهة.
- الغلوتين
- الكبريتيت
-
بيض مخفوق بالهليون والروبيان14.90 €
بيض مخفوق مع الهليون الأخضر والروبيان.
- القشريات
- البيض
- الحليب ومشتقاته
-
تارتار الهليون مع الهامون14.90 €
هليون أخضر مع صفار بيض مُعالَج بالملح وهامون سيرانو.
- الغلوتين
- البيض
- الصويا
-
بوراتا مع الأنشوفة المتبّلة بالخل15.50 €
بوراتا إيطالية مع أنشوفة متبّلة بالخل وطماطم الموسم المتبّلة بصلصة فينيغريت بالعسل والخردل.
- الحليب ومشتقاته
- الأسماك
- الخردل
- الصويا
- الكبريتيت
-
غيلدا السيسينا والجبن3.00 €
سيسينا من ليون (لحم مقدّد)، وجبن من حليب البقر والغنم، وزيتون مانثانيا: نكهة قوية ومتوازنة.
- الحليب ومشتقاته
-
سمك القد المملّح المطهو على حرارة منخفضة19.50 €
فيليه سمك القد المملّح على بارمنتييه كريمي (بطاطا مهروسة) مع صلصة فلفل البيكيو.
- الحليب ومشتقاته
- الأسماك
- الغلوتين
- الكبريتيت
- الكرفس
-
كروكيت ذيل الثور (وصفة أو منتج من غرناطة)14.90 €
كريمية وغنية النكهة، مع مايونيز بالديمي غلاس المُعدّ ببيدرو خيمينيث.
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
- الكبريتيت
- الكرفس
-
إنسالاديا روسا Bolavento (سلطة البطاطا الروسية) (وصفة أو منتج من غرناطة)13.90 €
من البطاطا الحمراء المشوية، وسمك الملفا (من فصيلة التونة)، وبيض مقلي وثوم.
- الأسماك
- البيض
لا تُطبَّق العروض والخصومات على اقتراحاتنا.
أطباقنا
الحلويات
-
تشيز كيك بأجبان غرناطة (وصفة أو منتج من غرناطة)7.50 €
كعكتنا الأكثر تعبيراً عن هويّتنا، تُخبَز بتشكيلة من الأجبان الحِرفية من مقاطعتنا.
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
- الصويا
-
ماريتوني بالحليب الثلاثي (وصفة أو منتج من غرناطة)7.50 €
تحيّة لحلوى غرناطة الأيقونية، مشرَّبة بمزيجنا الحريري من ثلاثة أنواع من الحليب.
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
- الصويا
-
توريخا البريوش (خبز منقوع ومقلي) (وصفة أو منتج من غرناطة)7.50 €
مع الكريمة الإنجليزية ولمسات من الفانيليا والقرفة.
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
أطباقنا المميّزة
-
بريوش ذيل العجل15.90 €
مع البصل المكرمل ومايونيز الخردل بالحبوب.
- الحليب ومشتقاته
- الكبريتيت
- الغلوتين
- الكرفس
- البيض
- الخردل
-
تشانكيتيس البستان (شرائح كوسا مقلية)14.90 €
شرائح رفيعة من الكوسا مقلية ومقرمشة، يعلوها بيض بلدي مقلي.
- البيض
- الغلوتين
- الحليب ومشتقاته
-
بوراتا مع سيسينا ليون (لحم مقدّد)16.90 €
بوراتا إيطالية كريمية مع اللمسة المدخّنة لأجود أنواع السيسينا وتتبيلة منزلية. تُقدَّم مع خبز محمّص.
- الحليب ومشتقاته
- الغلوتين
-
تورتة الزيت من Inés Rosales13.90 €
تورتة زيت مقرمشة مع سوبراسادا إيبيرية (نقانق طرية قابلة للدهن) وجبن طازج: تباين بين الحلو والمالح.
- الحليب ومشتقاته
- الغلوتين
- السمسم
- الكبريتيت
-
بيض مكسور على طريقة البشرات (أوبوس روتوس) (وصفة أو منتج من غرناطة)15.50 €
بطاطا من صنف أغريا مقلية، وتشوريثو، ومورسيّا (نقانق الدم) من المقاطعة، وبيض بلدي مقلي.
- البيض
-
كروكيت الهامون (وصفة أو منتج من غرناطة)13.90 €
من البشاميل الطريّ الغني النكهة، تعلوها شريحة رقيقة من التوسينو الإيبيري (شحم مقدّد).
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
الخضار
-
سالموريخو (حساء الطماطم والخبز البارد)9.90 €
وصفة تقليدية ناعمة القوام، مستحلبة بزيت زيتون بكر ممتاز من غرناطة.
- الغلوتين
-
طماطم متبّلة9.90 €
طماطم الموسم بتتبيلتنا الخاصة.
- الكبريتيت
-
قالب الطماطم والأفوكادو وسمك الملفا14.00 €
طبقات من طماطم الموسم والأفوكادو وسمك الملفا (من فصيلة التونة)، مضغوطة جيداً، مع صلصة خل بالخردل الحبّي وخل خيريث والعسل.
- الأسماك
- الكبريتيت
- الخردل
من البحر
-
روبيان بيل بيل (بزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار)14.90 €
- القشريات
-
كاثون بالأدوبو (سمك كلب البحر المتبّل والمقلي)14.00 €
متبّل بتتبيلة الأدوبو الأندلسية ومقلي عند الطلب.
- الغلوتين
- الحليب ومشتقاته
- الأسماك
اللحوم والأطباق الكلاسيكية
-
أنتركوت لحم العجل
حلال24.00 €يُقدَّم مع بطاطا مجعّدة على طريقة جزر الكناري.
-
توماهوك لحم الخنزير (وصفة أو منتج من غرناطة)22.00 €
لحم خنزير من غرانخا سان باسكوال. يُقدَّم مع بطاطا مجعّدة على طريقة جزر الكناري.
-
فلامنكين منزلي (لفائف لحم مقلية على طريقة قرطبة)16.90 €
محشو بالجبن، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل.
- الكبريتيت
- الغلوتين
- البيض
- الحليب ومشتقاته
-
بيض مكسور مع الهامون (أوبوس روتوس) (وصفة أو منتج من غرناطة)15.50 €
بيض بلدي بصفار سائل، لتكسره بنفسك على الطاولة.
- البيض
-
تورّيثنوس (لحم بطن مقلي مقرمش)10.00 €
جلد مقرمش ولحم طريّ.
اليخنات
-
كرات اللحم بصلصة الفيرموت15.50 €
طريّة، مغمورة بصلصة غنية النكهة.
- الكبريتيت
- الحليب ومشتقاته
- البيض
- الغلوتين
-
لحم الخدّ بكراميل النبيذ الأحمر17.90 €
لحم خدّ الخنزير بكراميل النبيذ الأحمر.
- الكبريتيت
- الحليب ومشتقاته
اللحوم المقدّدة والأجبان من غرناطة
-
لوح Bolavento (وصفة أو منتج من غرناطة)9.90 €16.00 €
تشكيلة من أجبان غرناطة ولحومها المقدّدة، تُقطَّع عند الطلب.
- الحليب ومشتقاته
- الغلوتين
-
تشكيلة الأجبان (وصفة أو منتج من غرناطة)9.90 €16.00 €
مختارات من أجبان غرناطة.
- الحليب ومشتقاته
- الغلوتين
-
تشكيلة اللحوم المقدّدة (وصفة أو منتج من غرناطة)9.90 €16.00 €
مختارات من اللحوم المقدّدة من غرناطة.
- الحليب ومشتقاته
- الغلوتين
-
هامون «سيبو» (تغذية بالأعلاف) من سلالة إيبيرية 50 % (وصفة أو منتج من غرناطة)—18.00 €
- الغلوتين
الأطباق الباردة والمعلّبات
-
غيلدا (سيخ أنشوفة وزيتون وفلفل مخلّل)2.60 €/ للقطعة
لقمة كلاسيكية، بسيطة ولا تُقاوَم.
- الأسماك
- الكبريتيت
-
أنشوفة متبّلة بالخل6.00 €
في مستحلب خفيف من الثوم والبقدونس.
- الأسماك
- الكبريتيت
-
أنشوفة مع الزبدة15.00 €
غنية القوام ودافئة، مع خبز محمّص.
- الأسماك
- الحليب ومشتقاته
-
أنشوفة بحر كانتابريا17.00 €
نكهة صافية، مع خبز محمّص.
- الأسماك
-
سلّة الخبز1.00 €/ للشخص
- الغلوتين
- المكسرات
- البيض
- السمسم
