Carte
Cuisine traditionnelle de Grenade à partager, vermouth maison et vins au verre ou à la bouteille.
Recette ou produit de Grenade
Suggestions
Découvrez nos suggestions hors carte, disponibles uniquement pour une durée limitée.
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Gazpacho4,50 €
Un bon verre de gazpacho bien frais et équilibré.
- Gluten
- Sulfites
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Brouillade d’asperges et de gambas14,90 €
Œufs brouillés aux asperges vertes et aux gambas.
- Crustacés
- Œufs
- Lait
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Tartare d’asperges au jambon14,90 €
Asperges vertes, jaune d’œuf curé et jambon serrano.
- Gluten
- Œufs
- Soja
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Burrata aux boquerones15,50 €
Burrata italienne, boquerones (anchois marinés au vinaigre) et tomate de saison assaisonnée d’une vinaigrette au miel et à la moutarde.
- Lait
- Poissons
- Moutarde
- Soja
- Sulfites
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Gilda à la cecina et au fromage3,00 €
Cecina de León (viande séchée), fromage au lait de vache et de brebis et olive manzanilla : un goût intense et équilibré.
- Lait
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Morue cuite à basse température19,50 €
Dos de morue sur une purée de pommes de terre onctueuse, sauce aux poivrons piquillos.
- Lait
- Poissons
- Gluten
- Sulfites
- Céleri
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Croquettes de rabo de toro (queue de taureau) (Recette ou produit de Grenade)14,90 €
Crémeuses et au goût intense, avec une mayonnaise à la demi-glace au Pedro Ximénez.
- Lait
- Œufs
- Gluten
- Sulfites
- Céleri
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Salade russe Bolavento (Recette ou produit de Grenade)13,90 €
À base de pommes de terre rouges rôties, melva (petit thon), œuf au plat et ail.
- Poissons
- Œufs
Promotions et réductions non applicables à nos suggestions.
Nos plats
Desserts
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Cheesecake de Grenade (Recette ou produit de Grenade)7,50 €
Notre recette la plus personnelle, cuite au four avec une sélection de fromages artisanaux de la province de Grenade.
- Lait
- Œufs
- Gluten
- Soja
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Maritoñi tres leches (Recette ou produit de Grenade)7,50 €
Un hommage à la douceur emblématique de Grenade, imbibé de notre mélange soyeux tres leches (trois laits).
- Lait
- Œufs
- Gluten
- Soja
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Torrija de brioche (pain perdu à l’espagnole) (Recette ou produit de Grenade)7,50 €
Avec une crème anglaise et des notes de vanille et de cannelle.
- Lait
- Œufs
- Gluten
Spécialités
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Brioche à la queue de bœuf15,90 €
Avec oignon caramélisé et mayonnaise à la moutarde à l’ancienne.
- Lait
- Sulfites
- Gluten
- Céleri
- Œufs
- Moutarde
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Chanquetes de la huerta (« petite friture » de courgette)14,90 €
Lanières de courgette frites et croustillantes, surmontées d’œufs fermiers au plat.
- Œufs
- Gluten
- Lait
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Burrata à la cecina de León16,90 €
Burrata italienne crémeuse, avec la touche fumée de la meilleure cecina (viande séchée) et un assaisonnement maison. Servie avec du pain grillé.
- Lait
- Gluten
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Torta à l’huile d’olive Inés Rosales13,90 €
Galette croustillante à l’huile d’olive, sobrasada ibérique (charcuterie à tartiner) et fromage frais : un contraste sucré-salé.
- Lait
- Gluten
- Sésame
- Sulfites
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Huevos rotos à la mode de l’Alpujarra (Recette ou produit de Grenade)15,50 €
Pommes de terre Agria frites, chorizo, morcilla (boudin noir) de la province et œufs fermiers au plat.
- Œufs
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Croquettes au jambon (Recette ou produit de Grenade)13,90 €
À la béchamel onctueuse et intense, couronnées d’un voile de lard ibérique.
- Lait
- Œufs
- Gluten
Légumes
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Salmorejo9,90 €
Crème froide de tomate et de pain selon la recette traditionnelle, à la texture veloutée, émulsionnée à l’huile d’olive vierge extra de Grenade.
- Gluten
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Tomate aliñao (tomates assaisonnées)9,90 €
Tomates de saison et assaisonnement maison.
- Sulfites
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Timbale de tomate, avocat et melva (petit thon)14,00 €
Couches de tomate de saison, d’avocat et de melva, bien pressées, avec une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, au vinaigre de Xérès et au miel.
- Poissons
- Sulfites
- Moutarde
Pescaíto (poissons et fruits de mer)
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Gambas al pil pil (ail et piment dans une huile grésillante)14,90 €
- Crustacés
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Cazón en adobo (saumonette marinée et frite)14,00 €
Mariné à l’adobo andalou et frit à la minute.
- Gluten
- Lait
- Poissons
Viandes et classiques
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Entrecôte de bœuf
Halal24,00 €Servie avec des patatas arrugás (pommes de terre ridées à la canarienne).
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Tomahawk de porc (Recette ou produit de Grenade)22,00 €
Porc de Granja San Pascual. Servi avec des patatas arrugás.
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Flamenquín maison (roulé de porc et de jambon pané)16,90 €
Farci au fromage, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
- Sulfites
- Gluten
- Œufs
- Lait
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Huevos rotos (œufs au plat sur frites) au jambon (Recette ou produit de Grenade)15,50 €
Œufs fermiers, jaunes coulants, à crever à table.
- Œufs
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Torreznos (bouchées de poitrine de porc frites)10,00 €
Couenne croustillante et chair fondante.
Plats mijotés
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Boulettes de viande, sauce au vermouth15,50 €
Juteuses, nappées d’une sauce intense.
- Sulfites
- Lait
- Œufs
- Gluten
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Joues au caramel de vin rouge17,90 €
Joues de porc au caramel de vin rouge.
- Sulfites
- Lait
Charcuterie et fromages de Grenade
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Planche Bolavento (Recette ou produit de Grenade)9,90 €16,00 €
Assortiment de fromages et de charcuterie de Grenade, tranchés à la minute.
- Lait
- Gluten
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Assortiment de fromages (Recette ou produit de Grenade)9,90 €16,00 €
Sélection de fromages de Grenade.
- Lait
- Gluten
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Assortiment de charcuterie (Recette ou produit de Grenade)9,90 €16,00 €
Sélection de charcuterie de Grenade.
- Lait
- Gluten
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Jambon de cebo 50 % race ibérique (nourri aux céréales) (Recette ou produit de Grenade)—18,00 €
- Gluten
Assiettes froides et conserves
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Gilda (brochette d’anchois, olive et piment au vinaigre)2,60 €/ la pièce
Une bouchée classique, franche et addictive.
- Poissons
- Sulfites
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Boquerones en vinagre (anchois marinés au vinaigre)6,00 €
Dans une émulsion légère à l’ail et au persil.
- Poissons
- Sulfites
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Anchois au beurre15,00 €
Onctueux et tièdes, avec du pain grillé.
- Poissons
- Lait
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Anchois de Cantabrie17,00 €
Le goût à l’état pur, avec du pain grillé.
- Poissons
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Pain1,00 €/ par personne
- Gluten
- Fruits à coque
- Œufs
- Sésame