Menù
Cucina tradizionale di Granada da condividere, vermouth della casa e vini al calice e in bottiglia.
Ricetta o prodotto di Granada
Fuori menù
Prova i nostri piatti fuori menù, disponibili solo per un periodo limitato.
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Gazpacho4,50 €
Un bel bicchiere di gazpacho (zuppa fredda di pomodoro e verdure), fresco ed equilibrato.
- Glutine
- Anidride solforosa e solfiti
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Revuelto di asparagi e gamberoni14,90 €
Uova strapazzate con asparagi verdi e gamberoni.
- Crostacei
- Uova
- Latte
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Tartare di asparagi con jamón14,90 €
Asparagi verdi con tuorlo marinato e jamón serrano.
- Glutine
- Uova
- Soia
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Burrata con boquerones15,50 €
Burrata italiana con alici marinate all’aceto e pomodoro di stagione condito con una vinaigrette al miele e senape.
- Latte
- Pesce
- Senape
- Soia
- Anidride solforosa e solfiti
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Gilda di cecina e formaggio3,00 €
Cecina de León (carne stagionata), formaggio misto vacca e pecora e oliva manzanilla: sapore intenso ed equilibrato.
- Latte
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Baccalà cotto a bassa temperatura19,50 €
Trancio di baccalà su un cremoso purè di patate, con salsa di peperoni del piquillo.
- Latte
- Pesce
- Glutine
- Anidride solforosa e solfiti
- Sedano
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Crocchette di rabo de toro (coda di toro) (Ricetta o prodotto di Granada)14,90 €
Cremose e dal sapore intenso, con maionese di demi-glace al Pedro Ximénez.
- Latte
- Uova
- Glutine
- Anidride solforosa e solfiti
- Sedano
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Insalata russa Bolavento (Ricetta o prodotto di Granada)13,90 €
Con patate rosse arrosto, melva (tombarello), uovo fritto e aglio.
- Pesce
- Uova
Promozioni e sconti non validi sui piatti fuori menù.
I nostri piatti
Dolci
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Cheesecake di Granada (Ricetta o prodotto di Granada)7,50 €
La nostra ricetta più personale, cotta al forno con una selezione di formaggi artigianali della provincia di Granada.
- Latte
- Uova
- Glutine
- Soia
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Maritoñi tres leches (Ricetta o prodotto di Granada)7,50 €
Un omaggio al dolce simbolo di Granada, bagnato con la nostra vellutata miscela ai tre latti.
- Latte
- Uova
- Glutine
- Soia
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Torrija di brioche (pane dorato alla spagnola) (Ricetta o prodotto di Granada)7,50 €
Con crema inglese e note di vaniglia e cannella.
- Latte
- Uova
- Glutine
Specialità
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Brioche di coda di manzo15,90 €
Con cipolla caramellata e maionese alla senape in grani.
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
- Glutine
- Sedano
- Uova
- Senape
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Chanquetes de la huerta («bianchetti» di zucchina)14,90 €
Listarelle di zucchina fritte e croccanti, completate da uova fritte di galline ruspanti.
- Uova
- Glutine
- Latte
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Burrata con cecina de León16,90 €
Cremosa burrata italiana con il tocco affumicato della migliore cecina (carne stagionata) e condimento della casa. Con pane tostato.
- Latte
- Glutine
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Torta Inés Rosales (sfoglia all’olio d’oliva)13,90 €
Croccante sfoglia all’olio con sobrasada iberica (salume spalmabile) e formaggio fresco: contrasto dolce e salato.
- Latte
- Glutine
- Sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
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Huevos rotos dell’Alpujarra (Ricetta o prodotto di Granada)15,50 €
Patate Agria fritte, chorizo, morcilla (sanguinaccio) della provincia e uova fritte di galline ruspanti.
- Uova
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Crocchette di jamón (Ricetta o prodotto di Granada)13,90 €
Con besciamella cremosa e intensa, ricoperte da un velo di lardo iberico.
- Latte
- Uova
- Glutine
Verdure
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Salmorejo9,90 €
Crema fredda di pomodoro e pane secondo la ricetta tradizionale, vellutata ed emulsionata con olio extravergine d’oliva di Granada.
- Glutine
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Tomate aliñao (pomodori conditi)9,90 €
Pomodoro di stagione con il condimento della casa.
- Anidride solforosa e solfiti
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Tortino di pomodoro, avocado e melva14,00 €
Strati di pomodoro di stagione, avocado e melva (tombarello), ben pressati, con vinaigrette di senape in grani, aceto di Jerez e miele.
- Pesce
- Anidride solforosa e solfiti
- Senape
Pescaíto (pesce e frutti di mare)
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Gamberoni al pil pil (olio sfrigolante con aglio e peperoncino)14,90 €
- Crostacei
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Cazón en adobo (palombo marinato e fritto)14,00 €
Marinato nell’adobo andaluso e fritto al momento.
- Glutine
- Latte
- Pesce
Carni e classici
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Entrecôte di manzo
Halal24,00 €Con patatas arrugás (patate «rugose» alla canaria).
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Tomahawk di maiale (Ricetta o prodotto di Granada)22,00 €
Maiale di Granja San Pascual. Con patatas arrugás.
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Flamenquín fatto in casa (involtino impanato di lonza di maiale e jamón)16,90 €
Ripieno di formaggio, croccante fuori e fondente dentro.
- Anidride solforosa e solfiti
- Glutine
- Uova
- Latte
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Huevos rotos (uova fritte su patate fritte) con jamón (Ricetta o prodotto di Granada)15,50 €
Uova di galline ruspanti con il tuorlo ancora liquido, da rompere a tavola.
- Uova
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Torreznos (bocconcini di pancetta fritta)10,00 €
Cotenna croccante e carne morbida.
Stufati
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Polpette in salsa al vermouth15,50 €
Succose, avvolte in una salsa intensa.
- Anidride solforosa e solfiti
- Latte
- Uova
- Glutine
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Guance al caramello di vino rosso17,90 €
Guance di maiale al caramello di vino rosso.
- Anidride solforosa e solfiti
- Latte
Salumi e formaggi di Granada
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Tagliere Bolavento (Ricetta o prodotto di Granada)9,90 €16,00 €
Selezione di formaggi e salumi di Granada, tagliati al momento.
- Latte
- Glutine
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Assortimento di formaggi (Ricetta o prodotto di Granada)9,90 €16,00 €
Selezione di formaggi di Granada.
- Latte
- Glutine
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Assortimento di salumi (Ricetta o prodotto di Granada)9,90 €16,00 €
Selezione di salumi di Granada.
- Latte
- Glutine
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Jamón de cebo (allevato a cereali) 50% razza iberica (Ricetta o prodotto di Granada)—18,00 €
- Glutine
Piatti freddi e conserve
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Gilda (spiedino di acciuga, oliva e peperoncino sottaceto)2,60 €/ al pezzo
Un boccone classico, deciso e irresistibile.
- Pesce
- Anidride solforosa e solfiti
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Boquerones en vinagre (alici marinate all’aceto)6,00 €
In una delicata emulsione di aglio e prezzemolo.
- Pesce
- Anidride solforosa e solfiti
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Acciughe con burro15,00 €
Untuose e tiepide, con pane tostato.
- Pesce
- Latte
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Acciughe del Cantabrico17,00 €
Sapore puro, con pane tostato.
- Pesce
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Servizio pane1,00 €/ a persona
- Glutine
- Frutta a guscio
- Uova
- Sesamo