メニュー
みんなでシェアして楽しむグラナダの伝統料理、ハウスベルモット、グラスとボトルで選べるワイン。
グラナダの郷土料理・食材
おすすめ
グランドメニューにはない期間限定のおすすめ料理を、ぜひお試しください。
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ガスパチョ€4.50
ひんやり冷たく、バランスのよいガスパチョをグラスでたっぷりと。
- グルテン（小麦・大麦など）
- 亜硫酸塩
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グリーンアスパラガスと海老のスクランブルエッグ€14.90
グリーンアスパラガスと海老を合わせた、スペイン風スクランブルエッグ（レブエルト）。
- 甲殻類（えび・かになど）
- 卵
- 乳
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グリーンアスパラガスのタルタル 生ハム添え€14.90
グリーンアスパラガスに、塩漬け卵黄とハモン・セラーノ（生ハム）を合わせて。
- グルテン（小麦・大麦など）
- 卵
- 大豆
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ブッラータとボケロネス€15.50
イタリア産ブッラータに、カタクチイワシの酢漬け（ボケロネス）と、ハチミツとマスタードのヴィネグレットで和えた旬のトマトを合わせて。
- 乳
- 魚
- マスタード
- 大豆
- 亜硫酸塩
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セシーナとチーズのギルダ€3.00
レオン産セシーナ（乾燥熟成肉）、牛乳と羊乳を合わせたチーズ、マンサニージャ種のオリーブ。力強く、バランスのとれた味わい。
- 乳
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バカラオ（塩ダラ）の低温調理€19.50
塩ダラの背身を、クリーミーなパルマンティエ（ポテトピュレ）の上に。ピキージョピーマンのソースを添えて。
- 乳
- 魚
- グルテン（小麦・大麦など）
- 亜硫酸塩
- セロリ
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牛テール（雄牛の尾）のクロケッタ (グラナダの郷土料理・食材)€14.90
クリーミーで濃厚な味わい。ペドロ・ヒメネス風味のデミグラス・マヨネーズを添えて。
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
- 亜硫酸塩
- セロリ
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Bolavento特製エンサラディージャ・ルサ（スペイン風ポテトサラダ） (グラナダの郷土料理・食材)€13.90
ローストした赤皮じゃがいもに、メルバ（ソウダガツオ）、目玉焼き、ニンニク。
- 魚
- 卵
おすすめ料理には、各種プロモーション・割引は適用されません。
料理
デザート
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グラナダのチーズケーキ (グラナダの郷土料理・食材)€7.50
当店ならではのチーズケーキ。グラナダ県の職人が手がけるチーズを厳選し、焼き上げました。
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
- 大豆
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マリトニ（グラナダ銘菓）のトレス・レチェス仕立て (グラナダの郷土料理・食材)€7.50
グラナダを代表する銘菓へのオマージュ。なめらかなトレス・レチェス（3種のミルク）をたっぷり染み込ませて。
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
- 大豆
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ブリオッシュのトリハ（スペイン風フレンチトースト） (グラナダの郷土料理・食材)€7.50
クレームアングレーズを添えて、バニラとシナモンの香り。
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
名物料理
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仔牛テールのブリオッシュサンド€15.90
キャラメリゼした玉ねぎと粒マスタードのマヨネーズ。
- 乳
- 亜硫酸塩
- グルテン（小麦・大麦など）
- セロリ
- 卵
- マスタード
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畑のチャンケテ（ズッキーニのフライ）€14.90
カリッと揚げた細切りズッキーニに、平飼い卵の目玉焼きをのせて。
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
- 乳
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ブッラータとレオン産セシーナ€16.90
クリーミーなイタリア産ブッラータに、スモーキーな極上セシーナ（乾燥熟成肉）と自家製ドレッシング。トースト添え。
- 乳
- グルテン（小麦・大麦など）
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イネス・ロサレスのトルタ（オリーブオイルの薄焼き菓子）€13.90
サクサクのオリーブオイル・トルタに、イベリコ豚のソブラサーダ（ペースト状ソーセージ）とフレッシュチーズ。甘さと塩気のコントラスト。
- 乳
- グルテン（小麦・大麦など）
- ごま
- 亜硫酸塩
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アルプハラ風ウエボス・ロトス（崩し目玉焼きとフライドポテト） (グラナダの郷土料理・食材)€15.50
アグリア種のじゃがいものフライに、チョリソ、グラナダ県産モルシージャ（血入りソーセージ）、平飼い卵の目玉焼き。
- 卵
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生ハムのクロケッタ (グラナダの郷土料理・食材)€13.90
とろりと濃厚なベシャメル。薄くスライスしたイベリコ豚のトシーノ（脂身）をのせて。
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
野菜料理
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サルモレホ（トマトとパンの冷製クリームスープ）€9.90
なめらかな口当たりの伝統レシピ。グラナダ産エクストラバージンオリーブオイルで乳化させて。
- グルテン（小麦・大麦など）
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トマトのアリニャオ（アンダルシア風ドレッシング和え）€9.90
旬のトマトを自家製ドレッシングで。
- 亜硫酸塩
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トマト・アボカド・メルバのティンバル（重ね仕立て）€14.00
旬のトマト、アボカド、メルバ（ソウダガツオ）を層に重ね、しっかりとプレスして。粒マスタード、シェリービネガー、はちみつのヴィネグレットで。
- 魚
- 亜硫酸塩
- マスタード
ペスカイート（魚介料理）
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海老のピルピル（ニンニクと唐辛子のオイル煮）€14.90
- 甲殻類（えび・かになど）
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カソン・エン・アドボ（サメのマリネ揚げ）€14.00
アンダルシア風アドボ（酢とスパイスのマリネ液）に漬け込み、ご注文ごとに揚げたてで。
- グルテン（小麦・大麦など）
- 乳
- 魚
肉料理と定番料理
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牛リブロースのステーキ（アントルコート）
ハラール€24.00カナリア風塩ゆでポテト（パパス・アルガダス）添え。
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豚のトマホークステーキ (グラナダの郷土料理・食材)€22.00
Granja San Pascualの豚肉。カナリア風塩ゆでポテト（パパス・アルガダス）添え。
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自家製フラメンキン（アンダルシア風ロールカツ）€16.90
チーズ入り。外はカリッと、中はとろり。
- 亜硫酸塩
- グルテン（小麦・大麦など）
- 卵
- 乳
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生ハムのウエボス・ロトス（崩し目玉焼きとフライドポテト） (グラナダの郷土料理・食材)€15.50
平飼い卵を使用。とろとろの黄身を、テーブルで崩してお召し上がりください。
- 卵
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トレスノス（豚バラのカリカリ揚げ）€10.00
カリッと香ばしい皮に、とろけるような身。
煮込み料理
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ミートボールのベルモットソース煮込み€15.50
ジューシーなミートボールを、濃厚なソースで。
- 亜硫酸塩
- 乳
- 卵
- グルテン（小麦・大麦など）
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ほほ肉の赤ワインキャラメル€17.90
豚ほほ肉を赤ワインのキャラメルで。
- 亜硫酸塩
- 乳
グラナダ産シャルキュトリーとチーズ
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Bolavento盛り合わせ (グラナダの郷土料理・食材)€9.90€16.00
グラナダ産チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ。ご注文ごとにカットします。
- 乳
- グルテン（小麦・大麦など）
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チーズの盛り合わせ (グラナダの郷土料理・食材)€9.90€16.00
グラナダ産チーズのセレクション。
- 乳
- グルテン（小麦・大麦など）
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シャルキュトリーの盛り合わせ (グラナダの郷土料理・食材)€9.90€16.00
グラナダ産シャルキュトリーのセレクション。
- 乳
- グルテン（小麦・大麦など）
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ハモン・デ・セボ（イベリコ種50%・穀物肥育の生ハム） (グラナダの郷土料理・食材)—€18.00
- グルテン（小麦・大麦など）
冷菜とコンセルバ（缶詰）
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ギルダ（アンチョビ・オリーブ・青唐辛子のピンチョ）€2.60/ 1個あたり
定番のひと口。ストレートな味わいで、やみつきに。
- 魚
- 亜硫酸塩
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カタクチイワシの酢漬け（ボケロネス）€6.00
ニンニクとパセリのやさしいエマルジョンで。
- 魚
- 亜硫酸塩
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アンチョビとバター€15.00
とろりとなめらか、ほんのり温かく。トースト添え。
- 魚
- 乳
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カンタブリア産アンチョビ€17.00
素材そのものの味わいを、トーストとともに。
- 魚
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テーブルパン€1.00/ お一人様あたり
- グルテン（小麦・大麦など）
- ナッツ類（木の実）
- 卵
- ごま
