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브리오슈 토리하(스페인식 프렌치토스트) (그라나다 레시피 또는 그라나다산 식재료)€7.50

크렘 앙글레즈를 곁들이고 바닐라와 시나몬 향을 더함.

• 우유·유제품
• 달걀(알류)
• 글루텐

캐러멜라이즈드 양파와 홀그레인 머스터드 마요네즈.

• 우유·유제품
• 아황산류
• 글루텐
• 셀러리
• 달걀(알류)
• 겨자

가늘게 썬 애호박을 바삭하게 튀겨 방사란 달걀프라이를 올림. 작은 생선튀김 ‘찬케테’를 채소로 재해석한 요리.

• 달걀(알류)
• 글루텐
• 우유·유제품

크리미한 이탈리아산 부라타에 최상급 세시나(염장 건조육)의 훈연 풍미와 수제 드레싱을 더함. 토스트를 곁들임.

• 우유·유제품
• 글루텐

바삭한 올리브유 토르타에 이베리코 소브라사다(빵에 발라 먹는 돼지고기 소시지)와 프레시 치즈를 올림. 달콤함과 짭짤함의 대비.

• 우유·유제품
• 글루텐
• 참깨
• 아황산류

알푸하라식 우에보스 로토스 (그라나다 레시피 또는 그라나다산 식재료)€15.50

튀긴 아그리아 품종 감자, 초리소, 그라나다산 모르시야(스페인식 블러드 소시지), 방사란 달걀프라이. 노른자를 깨뜨려 감자와 함께 즐기는 요리.

• 달걀(알류)

하몬 크로켓 (그라나다 레시피 또는 그라나다산 식재료)€13.90

부드럽고 진한 베샤멜로 만든 크로켓 위에 얇게 저민 이베리코 토시노(돼지 비계)를 베일처럼 덮음.

• 우유·유제품
• 달걀(알류)
• 글루텐

그라나다산 엑스트라 버진 올리브유로 유화해 부드러운 질감을 살린 전통 레시피.

• 글루텐

하우스 드레싱으로 버무린 제철 토마토.

• 아황산류

제철 토마토, 아보카도, 멜바(가다랑어류)를 층층이 쌓아 단단하게 눌러 담고, 홀그레인 머스터드·셰리 식초·꿀 비네그레트를 곁들임.

• 생선
• 아황산류
• 겨자

• 갑각류

안달루시아식 아도보 양념에 재워 주문 즉시 튀김.

• 글루텐
• 우유·유제품
• 생선

소고기 앙트르코트할랄€24.00

카나리아식 주름 감자를 곁들임.

돼지고기 토마호크 (그라나다 레시피 또는 그라나다산 식재료)€22.00

Granja San Pascual 농장의 돼지고기. 카나리아식 주름 감자를 곁들임.

치즈를 채워 겉은 바삭하고 속은 녹아내리듯 부드러움.

• 아황산류
• 글루텐
• 달걀(알류)
• 우유·유제품

하몬 우에보스 로토스 (그라나다 레시피 또는 그라나다산 식재료)€15.50

방사란 달걀프라이의 흐르는 노른자를 테이블에서 깨뜨려 즐기세요.

• 달걀(알류)

바삭한 껍질과 촉촉하고 부드러운 살.

촉촉한 미트볼에 진한 소스를 듬뿍.

• 아황산류
• 우유·유제품
• 달걀(알류)
• 글루텐

레드 와인 캐러멜을 입힌 돼지 볼살.

• 아황산류
• 우유·유제품

앤초비, 올리브, 피파라 고추 피클을 꽂은 클래식 꼬치. 군더더기 없이 중독성 있는 한 입.

• 생선
• 아황산류

마늘·파슬리 에멀전 소스를 부드럽게 곁들임.

• 생선
• 아황산류

부드럽고 살짝 따뜻하게. 토스트를 곁들임.

• 생선
• 우유·유제품

순수한 풍미 그대로. 토스트를 곁들임.

• 생선